Mojito-Eistee (kindergeeignet)

Zutaten

​

2 Stängel  frische Pfefferminze

   1 Stück  Ingwer

1/3 Cup  Rohrzucker

           2  Zitronen

           1  Limette

   500 ml  Apfelsaft

      2,5 l  Wasser

Zubereitung

1. Pfefferminze, Zucker und Ingwer mit 1 Liter siedendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

2. Abgekühlten Tee zusammen mit anderen Zutaten in einen Getränkespender füllen und mit Eiswürfeln oder gefrorenen Zitronen- und Limettenscheiben servieren.

3. Abkühlung genießen!

Veganer Quinoa Burger

Zutaten

​

           100g  Kichererbsen

             50g  Quinoa

             2 EL  Haferflocken 

                 1  kleine Zwiebel

                 1  Knoblauchzehe

1 gehäufter TL  BP

1 gehäufter TL  Salz

1 gehäufter TL  Stärke

         1/2 TL  Kreuzkümmel 

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Minze, Oregano, Basilikum, Petersilie, Pfeffer

Zubereitung

1. Quinoa waschen, damit die Bitterstoffe verschwinden und nach Packungsanleitung kochen

2. Den fertigen Quinoa mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und zerhäckseln bis eine klebrige Masse entstanden ist

3. Diese dann 15 Minuten kalt stellen, damit die Haferflocken quellen können und sich der Teig später besser formen lässt

4. Die Patties in Sesamöl oder Olivenöl anbraten

5. Burger nach Lust und Laune belegen :)

Möhren- Dinkel- Brot mit Leinsamen

Zutaten 

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  200 g  Dinkelmehl

  300 g  Dinkelvollkornmehl

    2 TL  Salz

    1 TL  Hefe (= halbes Pk.)

 1 Cup  Leinsamen (70 g)

350 ml  Wasser (Zimmertemperatur)

         1  Karotte

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Hefe und Leinsamen in einer Schüssel mit dem Wasser vermischen und kneten bis ein klebriger Teig entstanden ist. 

2. Den Teig in einem geschlossenem Behälter oder mit einem feuchten Tuch bedeckt für mindestens 3-4 Stunden gehen lassen. (Im Kühlschrank auch über Nacht möglich) Dafür kann man ihn z.B. gut in einen warmen (höchstens 40-50 Grad) vorgeheizten Ofen stellen.

3. Dann eine Möhre fein reiben und unter den Teig kneten bis sich die Möhre gut verteilt hat.

4. Danach in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und zugedeckt nochmal eine Stunde gehen lassen, bis der Teig die Backform ausfüllt. 

5. Für eine krosse Kruste das Brot zuerst für ca. 10 -15 Minuten bei 250 Grad (Ober-Unterhitze) und danach nochmal für 35 - 40 Minuten backen. Eventuell kann man eine feuerfeste Schale mit Wasser dazustellen, damit das Brot noch saftiger wird.

6. Danach das Brot sofort für ca. 30 Minuten in ein feuchtes Tuch wickeln, damit die Feuchtigkeit im Brot bleibt und nicht verdampft. 

Marzipankränzchen

Tipp

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Ohne die Marzipancreme eignet sich der Teig auch hervorragend für Kinder zum Ausstechen lustiger Formen und Dekorieren.

Marzipanmasse​

​

       200 g  Marzipan

       100 g  Puderzucker

              1  Eiweiß

       Prise  Vanillepulver

      etwas  Zitronenschale (gerieben)

1 Tropfen  Rumaroma

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Johannisbeergelee

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Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten, bis ein geschmeidiger, aber leicht bröseliger Teig entstanden ist.

2. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln

3. Teig 1/2- 1h im Kühlschrank ruhen lassen

4. Währenddessen alle Zutaten für die Marzipanmasse in ein Gefäß geben und mit einem Handmixer geschmeidig rühren

5. Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen.

Um den Rand herum mit einem Spritzbeutel das Marzipan spritzen

6. Plätzchen in den auf ca. 150 Grad vorgeheitzen Ofen bei Umluft für ca. 7 Minuten (bis goldbraun) backen.

7. Das Gelee in einem Topf erhitzen, in eine Spritze geben und die Mitte der Plätzchen befüllen.

Zutaten

Teig

​

      200 g  Mehl (Dinkel)

        50 g  Zucker

      100 g  weiche Butter

             1  Eigelb

      Prise  Salz

Pumpkin Spice Latte

Zutaten

​

      2 EL  Kürbispüree

    1 Cup  Milch (Kuh, Hafer, Soja, etc.)

1/2 Cup  Kaffee (z.B. Caro, Lupinen)

      1 EL  Ahornsirup

   1/4 TL  Pumpkin Spice

Pumkin Spice

​

    2 TL  Zimt

1/4 TL  Nelkenpulver

1/4 TL  Ingwerpulver

1/8 TL  Muskat

​

Zubereitung

Alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen und in einem Topf kurz aufkochen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann. 

Eventuell mit Sahne verfeinern.

Fertig!

Tipp

​

Das Pumpkin Spice lässt sich auch hervorragend für Kürbiskuchen verwenden!

Goldene Milch

Goldene Milch

Tipp:

​

Wer gerne Milchschaum mag, der sollte Sojamilch verwenden und diese im Mixer zubereiten!

Außerdem rundet eine Prise Zimt den Geschmack der Milch noch besser ab!

Tipp:

​

Wer gerne Milchschaum mag, der sollte Sojamilch verwenden und diese im Mixer zubereiten!

Außerdem rundet eine Prise Zimt den Geschmack der Milch noch besser ab!

Kurkuma-Paste

  3 EL  Kurkumapulver

etwas  Wasser

1 Tasse Goldene Milch

1 Tasse  pflanzl. Milch (Hafer,                           Reis, Mandel)   

     1 TL  Kurkuma-Paste

     1 TL  Kokosöl

 1 Prise  Pfeffer (frisch gemahlen)

1. Zur Herstellung der Paste das Kurkumapulver in einen Topf geben und vorsichtig nach und nach ein wenig Wasser hinzugeben, sodass eine cremige Masse entsteht. Diese kurz aufkochen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. 

2. Die Paste in ein altes Marmeladenglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (sie ist ca. 3-4 Wochen haltbar).

3. Dann eine Tasse Milch erwärmen, die restlichen Zutaten hinzugeben und umrühren, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.

1. Zur Herstellung der Paste das Kurkumapulver in einen Topf geben und vorsichtig nach und nach ein wenig Wasser hinzugeben, sodass eine cremige Masse entsteht. Diese kurz aufkochen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. 

2. Die Paste in ein altes Marmeladenglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (sie ist ca. 3-4 Wochen haltbar).

3. Dann eine Tasse Milch erwärmen, die restlichen Zutaten hinzugeben und umrühren, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.

Kurkuma-Paste

  3 EL  Kurkumapulver

etwas  Wasser

1 Tasse Goldene Milch

1 Tasse  pflanzl. Milch (Hafer,                           Reis, Mandel)   

     1 TL  Kurkuma-Paste

     1 TL  Kokosöl

 1 Prise  Pfeffer (frisch gemahlen)

Wissenswertes:

​

Kurkuma wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend und sogar krebshemmend!

Darüberhinaus regt es die Leber and und reguliert den Cholesterinspiegel.

Besonders in der kalten Jahreszeit ist es zu empfehlen, da Kurkuma außerdem das Immunsystem stärkt!

Wissenswertes:

​

Kurkuma wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend und sogar krebshemmend!

Darüberhinaus regt es die Leber and und reguliert den Cholesterinspiegel.

Besonders in der kalten Jahreszeit ist es zu empfehlen, da Kurkuma außerdem das Immunsystem stärkt!

(Schwarze) Zahnpasta (selbstgemacht und kinderfreundlich)

 2 EL  heißes Wasser

 2 EL  Xylit (Birkenzucker)

 1 EL  Kokosöl

 6 EL  Schlämmkreide

(2 EL  Aktivkohle)

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hochwertiges ätherisches Öl (z.B. Lemongras, Pfefferminz, Eukalyptus, Zitrone)

1. Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und das Xylit sowie das Kokosöl (und die Aktivkohle) darin auflösen

2. Unter ständigem Rühren und mit einem kleinen Schneebesen die Schlämmkreide unterrühren bis eine glatte und geschmeidige Masse entstanden ist

3. Nach Geschmack einige Tropfen ätherisches Öl hinzufügen

Hier findet ihr Links zu den Produkten

Tipp:

Beachtet, dass das Kokosöl sich bei kalten Temperaturen wieder verhärtet und somit auch die Zahnpasta später fester wird. Deshalb kann man die Menge Schlämmkreide je nach Jahreszeit variieren.